Keramický nůž je vyroben z velmi tvrdé a pevné keramiky, nejčastěji je to zirkon. Vyrábí se většinou suchým stlačováním zirkonu a následně jeho vypálením. Ostří je broušeno diamantovým brusným kamenem. Takto silné hrany nepotřebují moc často ostřit. Keramické nože nepodléhají korozi. Jsou tedy oblíbené mezi
